A espectroscopia na região o visível e infravermelho próximo (VIS-NIRS) tem sido uma alternativa eficiente como método não destrutivo para monitorar e prever a qualidade de consumo de frutas. Esta tecnologia tem sido avaliada e validada para definir a qualidade ideal para a colheita, bem como para prever a qualidade das frutas no mercado consumidor. A tecnologia VIS-NIRS tem como principais características a rapidez, a praticidade e a alta precisão nas análises, podendo ser utilizada para avaliar a qualidade de frutas em poucos segundos de forma não destrutiva. Esta tecnologia vem sendo utilizada para determinar os teores de água, açucares, ácidos, entre outros parâmetros de qualidade, assim como para monitorar a incidência de danos fisiológicos internos em frutas, visando garantir a alta qualidade e frutas sadias para os consumidores. Ao longo dos anos de projeto realizados com produtores de frutas no Brasil, esta tecnologia vem tornando-se conhecida e seu uso vem crescendo na cadeia produtiva de frutas nacionais, possibilitando melhorar a qualidade das frutas no mercado nacional e internacional, garantindo a satisfação dos consumidores, estimulando o consumo e aumentando competitividade da fruticultura brasileira no mercado mundial.